هرڨمة تونسية

السمكة هاذي معروفة باسم "المداس" في تونس وsole أو الصولة وتو وقتها أي أفريل -ماي و تتواجد برشا في بحوراتنا أما تعرفوشي الي تتسمى سمك موسى "عليه السلام "؟

يقال إنّ سبب التسمية جاء من حكاية تقول إنّ النبي موسى عندما ضرب البحر بعصاه، تصادف وجود أسماك في النقطة التي ضربتها العصا، وانقسم فيها البحر إلى نصفين، وانقسمت السّمكة إلى نصفين، واستكمل كلّ نصف حياته وحده، ومن هنا جاء سبب التسمية.

محتوى مرخص لايخضع لحقوق المؤلف

فوائد سمكة الصولة أو المداس 

من فوائد سمك موسى الناتجة عن احتوائه على البروتينات والعديد من العناصر الغذائية وأحماض أوميغا 3 ما يأتي:

يدعم النمو العقليّ والبصري السليمين لدى الجنين خاصة إذا ما تم استهلاكه من قبل الأم الحامل، كما يقلل من احتماليّة الإصابة بالخرف، ومرض الزهايمر لدى الكبار. ولأحماض أوميغا 3 الدهنية قدرة على تعزيز عمل الناقلات العصبيّة، وتعزيز الذاكرة

يحافظ على نشاط القلب والأوعية الدمويّة، كما يعدل ضغط الدم، واحتماليّة الإصابة بالسكتات القلبيّة والدماغيّة،

يقلل من خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة، وخاصة التهاب المفاصل، ويخفّف من أعراضها وآلامها.

يعزز المناعة

يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي لدى الأطفال، كمرض الربو.

يعزز صحة العظام ويحميها من الهشاشة، ويحافظ على وظائف الدماغ؛ بسبب محتواه من فيتامين د.

استعرضنا بعض الفوائد الهامة على سبيل الذكر لا الحصر حتى لا يطول الشرح ويذكر أنه للسمكة عديد الفوائد الأخرى 

اليكم الان طبق الصول المشوي 

المقادير 

750 غ مداس

2 بصل مقطع أرباع

50 غ بقدونس

50 دقيق

زيت

ملح

فلفل اسود

ليمون حامض

الطريقة 

ننظف السمك وننزع الجلد برفق ، نفركه بالفلفل الأسود والزيت , الملح و نرشه  بقليل من الدقق.

 ندهن المقلاة بالزيت ونتركها  قليلا فوق النار حتى يسخن الزيت للقلي 

. نترك السمك لمدة 5 دقائق لكل وجه. أثناء الشي ندهن السمك عدة مرات.

نفرش صحن التقديم بفريم البقدونس و قطع البصل ثم نصفف فوقه السمك و نقدم مع أرباع الليمون.